Dočekajte Novu godinu kao Rusi
Vesti, Zanimljivosti

Dočekajte Novu Godinu kao Rusi!

Najvažnija noć u godini u Rusiji se proslavlja u krugu porodice i podrazumeva obilje zabave i hrane. Obavezna jela su salata „olivije“ („ruska salata“), mandarine, „haringa u bundi“ i šampanjac (sovjetski). A za desert se servira torta zvana „medovik“.

Ruska biljna farmacija vas uči kako da začinite ukus svog novogodišnjeg slavlja ovom starinskom poslaticom.

Proslava Nove godine je nešto čemu se svi u Rusiji raduju. U sovjetsko vreme to je postao najznačajniji praznik u godini, budući da se verski praznici, kao što je Božić, nisu slavili u zvanično ateističkoj državi. Novogodišnji praznici su vreme koje se tradicionalno provodi u krugu porodice i na zabavama sa prijateljima.

Većina mladih u Rusiji Novu godinu proslavlja ovako: od 21 sat počinje večera i oni uživaju u najukusnijim jelima koja im je spremila majka ili baka. Zatim, pošto odgledaju prenos predsednikovog obraćanja narodu u 23:55 i kremaljska zvona oglase ponoć, izlaze napolje sa po tri boce šampanjca u rukama. Pošto se celonoćna ulična proslava završi, vraćaju se kući i doslovno padaju u krevet u 5 sati, ali ne mogu da zaspe do 9, jer vatromet traje do jutra.

U prva tri dana nove godine pojede se sve što je preostalo od slavlja 31. decembra. Dobra stvar je što većina Rusa počinje da radi tek 12. januara!

Za doček Nove godine uvek se serviraju:

  • salata „olivije“ („ruska salata“);
  • crni hleb sa sitnom konzerviranom papalinom poznatom kao „šproti“;
  • velike količine mandarina;
  • salata od cvekle sa vinegretom (salatni preliv na bazi vinskog sirćeta i ulja);
  • „haringa u bundi“ („bunda“ se sastoji od šargarepe, krompira, cvekle i crnog luka);
  • kiseli krastavčići i jedna ili dve flaše sovjetskog šampanjca.
  • Za desert se uglavnom uvek služila torta „medovik“ ili  bi se služila torta „Napoleon“.

Ljudi su uvek želeli da im novogodišnja trpeza bude bogata, ali je to umnogome zavisilo od njihovog finansijskog stanja i trenutnih okolnosti u državi.

Olivje

olivjeSastojci:

  • 250 gr pilece šunke
  • 150 gr graška
  • 250 gr šargarepa
  • 250 gr krompira
  • 200 gr kiselih krastavca
  • 350 gr majoneza
  • tvrdo kuvana jaja
  • so, biber
  • i po ukusu malo senfa ili pak crnog luka

Priprema

Krompir oljuštiti i skuvati sa šargarepom. Iseckati na sitne kockice. Jaja takođe. Krastavce i šunku sitno iseckati, pa pomešati sa svim sastojcima, dodajte skuvan grašak (ili iz konzerve), majonez i pavlaku, po ukusu. Može se dodati i naseckan crni luk. Sve dobro promešati i začiniti.

Kockice na koje sečete navedene sastojke bi trebale da budu veće od veličine samog graška. Dakle ne sitnije i ne krupnije od toga.

Šproti/ Шпроты

папалине

Sastojci:

  • Crni ražani hleb
  • konzerva papalina (može i dimljenih)
  • kiseli krastavci
  • Maslac
  • po ukusu beli luk
  • ukrasiti svežom mirođijom ili peršunom

Priprema

Hleb iseći na tanje parčiće i pržiti ih  na tiganju, na maslacu ili maslinovom ulju. Dodati beli luk po želji.
Krastavce seći na ploške i preko staviti ribu. Ukrasiti mirođijom ili sličnim svežim biljem.

Vinigret

vinigretSastojci

  • 4 krompira
  • 1/2 cvekle
  • 3 šargarepe
  • 3 kisela krastavca
  • 1 konzerva graška
  • 1 slana haringa
  • malo soli
  • malo peršunovog lišća
  • 2 kašike ulja
  • pola kašičice šećera
  • 1/2 šolje sirćeta

Priprema

Skuvajte cveklu u posebnoj posudi i ostavite da se hladi. Za to vreme obarite krompir u ljusci, zatim ga oljuštite i isecite na jednake kockice, isto tako skuvajte i isecite tri šargarepe.
Očistite i isecite kisele krastavace, dodajte grašak iz konzerve, zatim očistite haringu, izvadite joj kosti, i isto je isecite.
Sve to pomešajte i po ukusu posolite. Ukrasite isečenim peršunovim listom.
Dodajte pola kašičice šećera, ulje, pola šolje sirćeta, promešajte dobro i prelijte vinigret.
*Vinigret možete da služite i bez ribe.

Haringa pod bundom

haringa

Sastojci:

  • 350 g filea haringe
  • 1 crni luk
  • 3 krompira
  • 3 šargarepe
  • 3 jaja
  • 2 veće cvekle
  • majonez

Priprema

Skvajte krompir, šargarepu i cveklu u kori. Kada se ohladi, oljuštite ih. Isto tako skuvajte jaja i očistite ih. File haringe secite na manje parčiće i stavite na dno tanjira, zatim sitno secite luk i stavite iznad haringe i premažite majonezom. Nakon toga ide sloj krompira kojeg smo narendali odozgo i opet premazujemo majonezom. Na krupnije rende sečemo šargarepu i opet ide sloj majoneza. Sledeći sloj prekrivamo kuvanim jajima, koja smo isekli na kockice i prekrivamo ih majonezom. I na kraju rendamo cveklu koju na kraju prekrivamo majonezom.

 

Dakle, redosled je bitan. Haringa, luk, krompir, šargarepa, jaja, cvekla i da…majonez. 🙂

Medovik

medovik

Sastojci:

Za koru:

  • 500 g brašna
  • 2 jaja
  • voda 100g
  • sećer 180g
  • med 180g
  • aroma vanile
  • 1 kašičica soli
  • kesica sode bikarbone

Fil:

  • Slatka pavlaka 500 g
  • Kisela pavlaka 500 g
  • Med/ šećer 200 g

 Priprema

Vanilu, med, maslac, šećer i so staviti u šerpu, umešati sve zajedno i dodati vodu. Kada sve sve to proključa dodati sodu bikarbonu i skinuti sa varte. Ostaviti na 30 minuta na sobnoj temperaturi. Kasnije dodati jaja i brašno.

Podeliti na 9 loptica. Svaku lopticu je potrebno tanko razmesiti u formi kruga i peći na 180 stepeni dok ne dobije zlatnu boju. (Možete seći koru u obliku kruga kada se ispeče i onda čuvati okrajke da bi se kasnije upotrebili)

Umutiti slatku pavlaku, dodati med ili šećer u smesu, kao i kiselu pavlaku.

Premazati filom 8 kora, naslagavši ih jednu preko druge, prekiti folijom i ostaviti 3 – 4 sata u frižideru.

Sa poslednjom korom ili ostacima ukoliko ste ih ostavili, ubaciti u blender i tako mrvljenu posuti tortu sa svih strana.

Možete dodati badem za posip. Ili kao dekoraciju badem u listićima ili saće.

 

Želimo Vam puno sreće i radosti u 2018. godini. 

Provedite najlepše trenutke sa najdražima, 

a o zdravlju ćemo brinuti mi…

Rulek zima

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *