Brokoli (Brassica oleracea)

Latinski naziv za biljku Brokoli

Brassica oleracea L.

Sinonimi za biljku Brokoli

Kaulin, kavulin.

Opis biljke Brokoli

Brokuli se gaji zbog zelenih cvetnih izdanaka smeštenih na razgranatoj i mekanoj cvetnoj stapci. Središnji su cvetovi su nalik glavicama karfiola (smatra se izvornim oblikom karfiola), ali sa većim međusobnim razmakom. Veličina cveta brokolija može biti do 15 centimetara. Neke sorte imaju cvet ljubičaste boje. Biljka je poznata više od 2.000 godina.

Brokoli je izuzetan izvor vitamina i minerala.

U 100 gr. svežeg brokolija ima 91% vode; 0,34 g. lipida, 324 mg. fosfora; 6,08 g. ugljenih hidrata, 2,7 g. vlakna; 2,02 g. še’era, belančevina ima 2,7 g; vitamina A 68 mg; vitamina C 76 mg; mangana 0,20 mg; natrijuma 22 mg; kalcijuma 52 mg. i gvožđa 0,96 mg.

Stanište biljke Brokoli

Brokoli gaji se po vrtovima u velikom delu sveta.

Lekoviti deo biljke Brokoli

Lekoviti deo brokolija su cvetni izdanci.

Lekovito delovanje biljke Brokoli

Zbog hemijskog sastava i bogatstva vlakana povoljno deluje na varenje.

Dokazano je da brokoli sadrži različite biološko aktivne sastojke i antioksidanse, koji smanjuju rizik od nastanka nekih vrsta raka (sadrži sulfurafan koji stimuliče prirodne obrambene mehanizme organizma u borbi protiv raka želudca i debelog creva, pluća, jednjaka, gušterače, dojke), srčanih bolesti, očne mrene.

Najsnažnija materija u preventivi nastanka raka je sulforafan čiji molekuli sadrže sumpor, koji ima produženo delovanje, otporan je na termičku obradu, ali nije otporan na proces starenja zbog čega posle 3 dana stajanja njegova koncentracija i aktivnost naglo opadaju. On je indirektni antioksidant, tj. potstiče antioksidantno delovanje drugih materija materija.