Naziv: Beli luk ili češnjak

Beli luk ili češnjak je višegodišnja, a u kulturi jednogodišnja, zeljasta biljka koja pripada porodici amarilisa (Amaryllidaceae). Stabljika je uspravna, visine 30-60 cm. Listovi su ravni, linearni. Korenov sistem je vlaknast. Lukovica je složena, sadrži od 8 do 10 čenova. Čenovi imaju ovojne listove, koncentrično raspoređeni u lukovici. Cvetovi su okupljeni u višecvetne loptaste, štitolike cvasti. Plod je čaura. Savremeni beli luk se razmnožava isključivo vegetativno čenovima i malim vazdušnim lukovicama na vrhu „cvetonosnog” stabla.

Gde raste beli luk?

Beli luk potiče iz Centralne Azije. Uzgoj belog luka odvijao se u planinskim regionima Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana, severnog Irana, Avganistana i Pakistana. U kulturi je široko rasprostranjen u zemljama južne Evrope i Amerike, u Rusiji i Ukrajini.

Koji deo belog luka se koristi kao lekovito sredstvo?

U medicinske svrhe se koriste lukovice belog luka (Allii sativi bulbus), od kojih se pravi etanolno-vodeni ekstrakt (Allii sativi tinctura), infuzi i drugi preparati.

Koja svojstva i kakvo dejstvo ima beli luk?

Lukovica belog luka sadrže:

fitoncide
0,3% aliin glikozid, koji se pod uticajem enzima alinaze pretvara u alicin, pirogrožđanu kiselinu i amonijak
0,4% eteričnog ulja, koje se sastoji od dialilsulfida, alilpropilsulfida, drugih polisulfida
masno ulje
inulin
fitosterole
fitoncide
supstance koje deluju slično ženskim i muškim polnim hormonima
enzime
holin
soli K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn, Zn, Co, Se
vitamin A, C i D, B1, nikotinska kiselina. Zeleni listovi belog luka sadrže vitamine PP, P, B1
skrob
fosfornu, silicijumsku i sumpornu kiselinu.

Preparati na bazi belog luka imaju:

antiseptičko
baktericidno
antimikrobno
antivirusno
antimikotičko
antiinflamatorno
antisklerotičko
ekspektorantno
antihipoksično
angioprotektivno
kardiotonično
hipolipidemijsko
antihelmintičko dejstvo.

Antimikrobni efekat

Baktericidni, antivirusni i antimikotički efekti belog luka povezani su sa fitoncidima, glikozidom alicinom i ahoenom. Glikozid aliin pod uticajem enzima alinaze se pretvara u alicin, koji ima antimikrobno dejstvo. Ahoen ispoljava biološku aktivnost blokiranjem daljinskih interakcija gram-negativnih bakterija koje su u osnovi formiranja biofilma.

Fitoncidi belog luka imaju snažno antibakterijsko i antivirusno dejstvo, inhibiraju rast bakterija u razblaženju od 1:125.000 i štetno utiču na:

uzročnike crevnih infekcija (dizenterije, tifusa, patogenih enterokoka, E. coli, para cholerae vibrios)
gram-pozitivne i gram-negativne bakterije (streptokoki, stafilokoki, bacil difterije, bacil tuberkuloze, itd.).

Za razliku od antibiotika i antivirusnih sredstava, otpornost mikroorganizama na fitoncide se ne razvija.

Kao deo kombinovane terapije, beli luk se koristi za lečenje infektivnih i inflamatornih bolesti respiratornog sistema:

rinitisa
tonzilitisa
sinusitisa
bronhitisa
upale pluća
apscesa pluća
bronhijalne astme
velikog kašlja
bronhiektazije, kao i za prevenciju gripa.

Gastrointestinalni sistem

Beli luk:

je eubiotik
zahvaljujući vitaminima C, B, D, PP doprinosi normalizaciji funkcija automikroflore
inhibira fermentativno-truležne procese u crevima
stimuliše sekretornu i motoričku funkciju gastrointestinalnog sistema
pojačava stvaranje i lučenje žuči
pomaže u snižavanju nivoa holesterola i glukoze u krvi
blagotvorno utiče na metabolizam, posebno kod pacijenata sa dijabetes melitusom i gojaznošću
ispoljava antiinflamatorni efekat
čak и u malim količinama uništava Helicobacter pylori.

Ekstrakti belog luka se koriste u lečenju:

hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta
nadutosti
kolitisa i enterokolitisa
dizenterije
disbioze
zatvora
askaridijaze
enterobioze.

Kardiovaskularni sistem

Zahvaljujući organskim kiselinama, vitaminima, makroelementima i elementima u tragovima (magnezijum, kalijum, selen, cink, mangan), beli luk:

stimuliše stvaranje krvi
ispoljava antihipoksično i angioprotektivno dejstvo
ima kardiotonični efekat
proširuje koronarne i periferne sudove i poboljšava njihovo stanje
normalizuje funkcije kardiovaskularnog sistema
snižava krvni pritisak
povećava amplitudu srčanih kontrakcija, usporava njihov ritam
ima vazorelaksantno dejstvo
ima antiaterosklerotična svojstva
u kombinaciji sa vitaminima B, beli luk inhibira napredovanje ateroskleroze
sprečava oštećenje srčanog tkiva kod dijabetes melitusa
alicin smanjuje upale izazvane lipopolisaharidima u vaskularnom endotelu, štiti srce od razvoja hipertrofije, poboljšava intrapulmonalnu cirkulaciju
aliin, dialil trisulfid i alicin belog luka stimulišu autofagiju, štite miokardiocite od oštećenja kod ishemije/reperfuzije
ima hipolipidemijski efekat i sprečava razvoj holesterinemije
alicin sprečava oksidaciju LDL holesterola, usled čega se arterije ne začepljuju
smanjuje koncentraciju holesterola i triglicerida u krvi
usporava stvaranje ateromatoznih plakova u aorti
povećava diurezu
ima antitrombotički efekat uporediv sa aspirinom.

Preparati od belog luka se koriste kod:

neurocirkulatorne distonije hipertoničnog tipa
arterijske hipertenzije
ateroskleroze.

Spoljna upotreba

Kada se primenjuje spolja, naročito u svežem obliku, pored antimikrobnog delovanja, beli luk ispoljava antihistaminsko, analgetičko, antipruritsko, keratolitičko i depigmentaciono dejstvo, stimuliše rast kose.

Kao spoljno sredstvo u kombinovanoj terapiji, preparati od belog luka se koriste za lečenje:

dermatitisa
pioderme
gnojnih rana.

Imunomodulator i antikancerogen

Beli luk ima izražena imunomodulatorna. antitumorska i antimetastatska svojstva:

alicin neutrališe slobodne radikale, blokira transformaciju zdravih ćelija u maligne, inhibira proces limfangiogeneze, glavne karike u metastaziranju tumora
zbog prisustva organskog selena i sumpora, beli luk inhibira metastatske procese, štiti normalne ćelije od produkata raspadanja tumora
dialil trisulfid belog luka stimuliše apoptozu ćelija
ahoen belog luka stupa u interakciju sa vimentinom tumorskih ćelija, uništava mrežu filamenata, čime ispoljava antimetastatski efekat
alicin belog luka u ljudskom organizmu se pretvara u organski dialil polisulfid, koji je moćan donator vodonik sulfida (H2S), koji ima citoprotektivna svojstva.

Kako se koristi beli luk?

Tinktura belog luka
Preliti 50 g belog luka sa 1 čašom votke. Ostaviti da stoji 1 nedelju. Uzimati po 10 kapi gotove tinkture 3 puta dnevno, razblažene u 1 kašičici vode ili mleka.

Infuz belog luka
1 glavicu oljuštenog belog luka preliti sa 150 g tople vode. Ostaviti da stoji 20 minuta, a zatim procediti. Uzimati po 1 supenu kašiku svakog sata sa vodom tokom dana.

Sok od belog luka za lečenje kašlja
5 čenova izgnječenog ili sitno iseckanog belog luka pomešati sa 2 kašičice šećera. Dodati vodu, pustiti da provri, ostaviti da odstoji oko 5 minuta i procediti. Uzimati po 1 kašiku tokom dana.

Zanimljive činjenice

Ukus belog luka je posledica prisustva esencijalnog ulja u njemu, čije je glavno jedinjenje aliin. Enzimskim cepanjem aliina se proizvodi alicin, amonijak i pirogrožđana kiselina. Alicin nije prisutan u celom belom luku. Proces pretvaranja aliina u alicin pokreće se mrvljenjem ćelija belog luka. Zbog toga, čen belog luka treba zgnječiti i ostaviti 10-15 minuta. Za to vreme, alicin će da se formira.

Karakterističan miris belom luku daje dialilsulfid koji je prisutan u eteričnom ulju belog luka.

Beli luk sadrži rekordnu količinu minerala germanijuma (3260 mcg ili 815% PDU), koji deluje antihipoksično, stimuliše imunitet i proizvodnju interferona, snažan je antioksidans, sprečava pojavu metastaza, smanjuje bol. Tokom eksperimenata, pokazalo se da germanijum produžava život laboratorijskih životinja za 25-30%.