Naziv: Beli luk ili češnjak
Beli luk ili češnjak je višegodišnja, a u kulturi jednogodišnja, zeljasta biljka koja pripada porodici amarilisa (Amaryllidaceae). Stabljika je uspravna, visine 30-60 cm. Listovi su ravni, linearni. Korenov sistem je vlaknast. Lukovica je složena, sadrži od 8 do 10 čenova. Čenovi imaju ovojne listove, koncentrično raspoređeni u lukovici. Cvetovi su okupljeni u višecvetne loptaste, štitolike cvasti. Plod je čaura. Savremeni beli luk se razmnožava isključivo vegetativno čenovima i malim vazdušnim lukovicama na vrhu „cvetonosnog” stabla.
Gde raste beli luk?
Beli luk potiče iz Centralne Azije. Uzgoj belog luka odvijao se u planinskim regionima Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana, severnog Irana, Avganistana i Pakistana. U kulturi je široko rasprostranjen u zemljama južne Evrope i Amerike, u Rusiji i Ukrajini.
Koji deo belog luka se koristi kao lekovito sredstvo?
U medicinske svrhe se koriste lukovice belog luka (Allii sativi bulbus), od kojih se pravi etanolno-vodeni ekstrakt (Allii sativi tinctura), infuzi i drugi preparati.
Koja svojstva i kakvo dejstvo ima beli luk?
Lukovica belog luka sadrže:
- fitoncide
- 0,3% aliin glikozid, koji se pod uticajem enzima alinaze pretvara u alicin, pirogrožđanu kiselinu i amonijak
- 0,4% eteričnog ulja, koje se sastoji od dialilsulfida, alilpropilsulfida, drugih polisulfida
- masno ulje
- inulin
- fitosterole
- fitoncide
- supstance koje deluju slično ženskim i muškim polnim hormonima
- enzime
- holin
- soli K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn, Zn, Co, Se
- vitamin A, C i D, B1, nikotinska kiselina. Zeleni listovi belog luka sadrže vitamine PP, P, B1
- skrob
- fosfornu, silicijumsku i sumpornu kiselinu.
Preparati na bazi belog luka imaju:
- antiseptičko
- baktericidno
- antimikrobno
- antivirusno
- antimikotičko
- antiinflamatorno
- antisklerotičko
- ekspektorantno
- antihipoksično
- angioprotektivno
- kardiotonično
- hipolipidemijsko
- antihelmintičko dejstvo.
Antimikrobni efekat
Baktericidni, antivirusni i antimikotički efekti belog luka povezani su sa fitoncidima, glikozidom alicinom i ahoenom. Glikozid aliin pod uticajem enzima alinaze se pretvara u alicin, koji ima antimikrobno dejstvo. Ahoen ispoljava biološku aktivnost blokiranjem daljinskih interakcija gram-negativnih bakterija koje su u osnovi formiranja biofilma.
Fitoncidi belog luka imaju snažno antibakterijsko i antivirusno dejstvo, inhibiraju rast bakterija u razblaženju od 1:125.000 i štetno utiču na:
- uzročnike crevnih infekcija (dizenterije, tifusa, patogenih enterokoka, E. coli, para cholerae vibrios)
- gram-pozitivne i gram-negativne bakterije (streptokoki, stafilokoki, bacil difterije, bacil tuberkuloze, itd.).
Za razliku od antibiotika i antivirusnih sredstava, otpornost mikroorganizama na fitoncide se ne razvija.
Kao deo kombinovane terapije, beli luk se koristi za lečenje infektivnih i inflamatornih bolesti respiratornog sistema:
- rinitisa
- tonzilitisa
- sinusitisa
- bronhitisa
- upale pluća
- apscesa pluća
- bronhijalne astme
- velikog kašlja
- bronhiektazije, kao i za prevenciju gripa.
Gastrointestinalni sistem
Beli luk:
- je eubiotik
- zahvaljujući vitaminima C, B, D, PP doprinosi normalizaciji funkcija automikroflore
- inhibira fermentativno-truležne procese u crevima
- stimuliše sekretornu i motoričku funkciju gastrointestinalnog sistema
- pojačava stvaranje i lučenje žuči
- pomaže u snižavanju nivoa holesterola i glukoze u krvi
- blagotvorno utiče na metabolizam, posebno kod pacijenata sa dijabetes melitusom i gojaznošću
- ispoljava antiinflamatorni efekat
- čak и u malim količinama uništava Helicobacter pylori.
Ekstrakti belog luka se koriste u lečenju:
- hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta
- nadutosti
- kolitisa i enterokolitisa
- dizenterije
- disbioze
- zatvora
- askaridijaze
- enterobioze.
Kardiovaskularni sistem
Zahvaljujući organskim kiselinama, vitaminima, makroelementima i elementima u tragovima (magnezijum, kalijum, selen, cink, mangan), beli luk:
- stimuliše stvaranje krvi
- ispoljava antihipoksično i angioprotektivno dejstvo
- ima kardiotonični efekat
- proširuje koronarne i periferne sudove i poboljšava njihovo stanje
- normalizuje funkcije kardiovaskularnog sistema
- snižava krvni pritisak
- povećava amplitudu srčanih kontrakcija, usporava njihov ritam
- ima vazorelaksantno dejstvo
- ima antiaterosklerotična svojstva
- u kombinaciji sa vitaminima B, beli luk inhibira napredovanje ateroskleroze
- sprečava oštećenje srčanog tkiva kod dijabetes melitusa
- alicin smanjuje upale izazvane lipopolisaharidima u vaskularnom endotelu, štiti srce od razvoja hipertrofije, poboljšava intrapulmonalnu cirkulaciju
- aliin, dialil trisulfid i alicin belog luka stimulišu autofagiju, štite miokardiocite od oštećenja kod ishemije/reperfuzije
- ima hipolipidemijski efekat i sprečava razvoj holesterinemije
- alicin sprečava oksidaciju LDL holesterola, usled čega se arterije ne začepljuju
- smanjuje koncentraciju holesterola i triglicerida u krvi
- usporava stvaranje ateromatoznih plakova u aorti
- povećava diurezu
- ima antitrombotički efekat uporediv sa aspirinom.
Preparati od belog luka se koriste kod:
- neurocirkulatorne distonije hipertoničnog tipa
- arterijske hipertenzije
- ateroskleroze.
Spoljna upotreba
Kada se primenjuje spolja, naročito u svežem obliku, pored antimikrobnog delovanja, beli luk ispoljava antihistaminsko, analgetičko, antipruritsko, keratolitičko i depigmentaciono dejstvo, stimuliše rast kose.
Kao spoljno sredstvo u kombinovanoj terapiji, preparati od belog luka se koriste za lečenje:
- dermatitisa
- pioderme
- gnojnih rana.
Imunomodulator i antikancerogen
Beli luk ima izražena imunomodulatorna. antitumorska i antimetastatska svojstva:
- alicin neutrališe slobodne radikale, blokira transformaciju zdravih ćelija u maligne, inhibira proces limfangiogeneze, glavne karike u metastaziranju tumora
- zbog prisustva organskog selena i sumpora, beli luk inhibira metastatske procese, štiti normalne ćelije od produkata raspadanja tumora
- dialil trisulfid belog luka stimuliše apoptozu ćelija
- ahoen belog luka stupa u interakciju sa vimentinom tumorskih ćelija, uništava mrežu filamenata, čime ispoljava antimetastatski efekat
- alicin belog luka u ljudskom organizmu se pretvara u organski dialil polisulfid, koji je moćan donator vodonik sulfida (H2S), koji ima citoprotektivna svojstva.
Kako se koristi beli luk?
Tinktura belog luka
Preliti 50 g belog luka sa 1 čašom votke. Ostaviti da stoji 1 nedelju. Uzimati po 10 kapi gotove tinkture 3 puta dnevno, razblažene u 1 kašičici vode ili mleka.
Infuz belog luka
1 glavicu oljuštenog belog luka preliti sa 150 g tople vode. Ostaviti da stoji 20 minuta, a zatim procediti. Uzimati po 1 supenu kašiku svakog sata sa vodom tokom dana.
Sok od belog luka za lečenje kašlja
5 čenova izgnječenog ili sitno iseckanog belog luka pomešati sa 2 kašičice šećera. Dodati vodu, pustiti da provri, ostaviti da odstoji oko 5 minuta i procediti. Uzimati po 1 kašiku tokom dana.
Zanimljive činjenice
Ukus belog luka je posledica prisustva esencijalnog ulja u njemu, čije je glavno jedinjenje aliin. Enzimskim cepanjem aliina se proizvodi alicin, amonijak i pirogrožđana kiselina. Alicin nije prisutan u celom belom luku. Proces pretvaranja aliina u alicin pokreće se mrvljenjem ćelija belog luka. Zbog toga, čen belog luka treba zgnječiti i ostaviti 10-15 minuta. Za to vreme, alicin će da se formira.
Karakterističan miris belom luku daje dialilsulfid koji je prisutan u eteričnom ulju belog luka.
Beli luk sadrži rekordnu količinu minerala germanijuma (3260 mcg ili 815% PDU), koji deluje antihipoksično, stimuliše imunitet i proizvodnju interferona, snažan je antioksidans, sprečava pojavu metastaza, smanjuje bol. Tokom eksperimenata, pokazalo se da germanijum produžava život laboratorijskih životinja za 25-30%.