fbpx
Jabučni pektin2022-11-20T10:48:52+00:00

Naziv: Pektin

Pektin je vrsta korisnih vlakana koja se nalazi prvenstveno u voću i povrću, posebno u jabukama. U praksi, jabuke su često najbolji izvor pektina jer većina ljudi jede koru jabuke u kojoj se nalazi značajna količina pektina. Količina pektina u pulpi jabuke varira u velikoj meri, od 0,14 do 1,15% po masi. Pektin je mešavina nesvarljivih polisaharida.

Pektin, čije ime potiče od grčke reči „pektos“, što znači „zgrušani“ ili „želatinizovani“, je vlakno rastvorljivo u vodi koje se nalazi u ćelijskim zidovima voća i povrća. Čim plodovi sazre i postanu mekani, pektin se razlaže enzimima.

Jedna od najčešćih vrsta pektina je pektin od jabuke. Pektin od jabuke se obično koristi u dijetetskoj ishrani i u proizvodnji dijetetskih suplemenata.

Pektin od jabuke ima neosporne zdravstvene prednosti:

  • ublažava zatvor i omekšava stolicu
  • usporava varenje, jer apsorbuje vodu iz digestivnog sistema, formirajući gel u crevima
  • smanjuje nivo ukupnog holesterola i lipoproteina niske gustine
  • pomaže u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi, jer rastvorljiva vlakna usporavaju varenje, apsorpciju ugljenih hidrata iz hrane i stabilizuju nivo glukoze u krvi
  • pospešuje eliminaciju toksina iz organizma, kao što su olovo i živa, radionuklidi i soli teških metala
  • smanjuje rizik od upalnih bolesti creva
  • u crevima utiče na funkcionalnu aktivnost makrofaga – ćelija koje regulišu intenzitet upale i procese reparativne regeneracije tkiva
  • štiti zid debelog creva od oštećenja izazvanih kiselinom.

Pektin pripada dijetalnim vlaknama koja imaju izražen antivirusni i antiulkusni efekat, ne apsorbuju se i ne razgrađuju crevnom mikroflorom, tako da pozitivno utiču na stepen i brzinu apsorpcije drugih supstanci, čime regulišu varenje i pokretljivost creva.

Antiinflamatorno dejstvo pektina ostvaruje se kroz promenu funkcionalne aktivnosti leukocita i kroz povećanje otpornosti epitelne barijere crevnih ćelija na štetne faktore. Sposobnost pektina da inhibira intestinalnu inflamaciju ima multifaktorsku prirodu i posledica je, između ostalog, njegove sposobnosti da jača barijernu funkciju epitelnih ćelija i stimuliše ekspresiju alkalne fosfataze u ćelijama creva.

Pre upotrebe dijetetskih suplemenata koji sadrže pektin, konsultujte se sa svojim lekarom. Kada uzimate suplemente pektina, uvek pratite uputstva na pakovanju i pijte puno vode, jer povećanje unosa vlakana bez unosa dovoljno tečnosti može pogoršati zatvor.

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/ostalnoe/potencial-nye-preimushestva-pektina
https://cyberleninka.ru/article/n/protivovospalitelnoe-deystvie-vysoko-i-nizkometileterifitsirovannyh-yablochnyh-pektinov-in-vivo-i-in-vitro
https://cyberleninka.ru/article/n/produkty-kosmicheskogo-pitaniya-kiseli-plodovo-yagodnye-sublimatsionnoy-sushki


Odricanje odgovornosti: Tekst je informativnog karaktera i ne može služiti  dijagnostici i lečenju.